Chant d´Eole Blanc de Blancs Millésimé

Issu des sols volcaniques du Monte Vulture, en Basilicate, le Piano del Cerro 2019 est une expression authentique et maîtrisée du cépage Aglianico, l’un des plus nobles du sud de l’Italie. Produit par Vigneti del Vulture, ce vin incarne à la fois la puissance du terroir et une recherche d’équilibre moderne, loin des démonstrations excessives.

Les vignes, implantées en altitude sur des terres riches en cendres volcaniques, bénéficient de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ce contexte naturel confère au vin une structure solide, une acidité naturelle marquée et une belle capacité de vieillissement. Le millésime 2019, particulièrement réussi, se distingue par sa précision et sa profondeur aromatique.

À l’œil, la robe est rouge rubis intense, aux reflets grenat naissants. Le nez est expressif et complexe : on y retrouve des fruits noirs mûrs (cerise noire, prune), rapidement rejoints par des notes boisées élégantes, évoquant le chêne toasté, la vanille, le cacao et une pointe d’épices douces. Avec l’aération apparaissent des nuances plus profondes de tabac, de cuir et de sous-bois, signatures typiques de l’Aglianico élevé avec soin.

En bouche, le vin se montre ample et structuré, porté par des tannins présents mais bien intégrés. La matière est dense sans être lourde, équilibrée par une fraîcheur minérale caractéristique des sols volcaniques. Le boisé est parfaitement fondu, soutenant le vin sans jamais dominer le fruit. La finale est longue, persistante, légèrement épicée, avec une sensation de profondeur et de maîtrise.

Le Piano del Cerro 2019 est un vin de caractère, pensé aussi bien pour une dégustation actuelle — après aération — que pour une garde de plusieurs années, durant lesquelles il gagnera encore en complexité et en harmonie. Il accompagne idéalement des viandes rouges, des plats mijotés, du gibier, ou des fromages affinés, mais saura également séduire seul, lors d’une dégustation attentive.

Un rouge italien sérieux, élégant et expressif, qui traduit avec justesse l’identité du Vulture et le savoir-faire contemporain de Vigneti del Vulture.